●3/12　植え付け

じゃがいもと一緒に植え付けをしました
5㎝程度に切り、そのまま植え付け

本当は乾かしたり切り口に薬剤を塗ってから植え付けるといいそうです

●9/19　半年たちました　(植え付けから192日)

成長の早い夏野菜に気を取られてほとんどお世話をしなかったのですが大きくなりました

ショウガの根元が少し盛り上がってきたときに土寄せをして、あとは肥料をパラパラ撒いたのみ
畑にいる期間が長いだけで全く手のかからない子です

●10/25　1回目の収穫　(植え付けから228日)

買ってきた生姜がなくなったので1本試しに抜いてみました
香りも良く立派に育ってくれています

人にも渡しやすくて困らない(だろう)作物なのでナンボ植えてもいいですね！

●11/25　収穫　(植え付けから259日)

8片ほど植え付けたのですが2片は芽が出ませんでした
葉がワサワサ大きかったものは根も大きいです

芽が出ずに埋まったままの種ショウガ
辛みと繊維が強いけど腐っておらず食べることができました
うまくいけば土の中での長期間保存ができそうです

種生姜で販売しているものはあまり食べない方がいいみたいですね！笑

●1/5　シロップにして保管

暗所で発泡スチロールと新聞紙でくるんで保管していますが翌年の3月でもまだ元気です
思い出した時に霧吹きで新聞紙を濡らす程度ですが上手に保管できています

乾燥ぎみだった生姜だけ大きめに切ってシロップ2種類作りました
写真撮るのを忘れていて1種類ほぼ使い切っています　笑

ごろごろしょうがのシロップ

生姜500ｇ
砂糖500ｇ
料理に使いやすいようぶ厚くスライス
(お好みで薄くてもOKです)
生姜と砂糖を1：1の割合で混ぜ合わせる
1時間～置いて水分が出てきたら煮る
30分ほど煮込んだら冷ましてできあがり

アレンジ
(好きなものを好きなだけ入れる)

濃厚に
　はちみつ
風味付け
　シナモン、クローブ、カルダモン
ピリっと感　辛味
　唐辛子、ブラックペッパー

お酢やレモンを入れても美味しいです

スライスは細かく刻んで味噌汁や生姜焼きに

シロップは炭酸で割ったりお湯で割ったり、料理に砂糖の代わりでも

ホールスパイスだけ取り出してハンドミキサーでペーストにすれば濃厚な生姜シロップが出来、ジャムとしても使えて何度も美味しいです

↑のペーストや擦りおろしをミルクティーに入れるとジンジャーチャイになってポカポカです

生生姜ではないので酵素の力でお肉を柔らかく…みたいな用途では使えないかもしれませんが、
冷蔵庫で腐ってドロドロになることや野菜室で忘れられカピカピ…なんてことにはなりません笑
カビが生えるまでは食べる派ですが、瓶＋冷蔵庫で1年以上保管できています
夏はジンジャエール、冬はホットジンジャーと飲み物としても優秀でした